Уже пускаю слюнки

Рецепт дня

Мясо запеченное с консервированными грибами

Ингредиенты:
Мясо - 1.5 кг
Лук - 3 шт
Грибы консервированные - 1 кг
Картофель средний - 4 шт
Морковь - 4 шт
Перец сладкий - 2 шт
Перец острый зеленый - 3 шт
Майонез - 400 гр
Сыр твердый тертый - 200 гр
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:
Форму смазать растительным маслом.
На дно выложить порезанное кусочками мясо. И посыпать его смесью соли с пряностями.
В сковородке обжарить резанный лук до золотистого цвета.
Добавить туда грибы. И обжарить их с луком.
Выложить грибы с луком на мясо.
Сверху положить нарезанный полукольцами картофель и посыпать смесью соли с пряностями.
В отдельной посуде смешать нарезанный кубиками сладкий перец, тертую морковь, нарезанный острый перец, давленый чеснок и майонез.
Эту смесь поместить в форму на картофель.
Сверху посыпал тертым сыром.
Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку на 60 минут.
Снять фольгу и еще 15 минут.

БУТЕРБРОДЫ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ 🌿

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 шт. хлеб (багет, 300 гр.)
● 150 гр. сыр (твердый)
● 70 гр. сливочное масло (размягченное)
● 1 зубчик чеснок
● 2-3 веточки петрушка
● по вкусу соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Петрушку мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем подготовленные чеснок с петрушкой в размягченное масло, немного солим и перемешиваем. Половину петрушки оставляем.
2. Сыр натираем. Лучше брать половину моцареллы и половину любого твердого сыра (Эдам,Тильзитер и т.д.).
3. Багет нарезаем на ломтики, смазываем подготовленным ароматным маслом, выкладываем на противень с бумагой и посыпаем сыром.
4. Отправляем бутерброды в духовку при 200 градусах на 5-7 минут. Готовые ароматные бутерброды вынимаем, посыпаем остатками петрушки и подаем. Приятного аппетита!!

Пирожки с грибами

Необходимые продукты:
выход - 18 шт.

для теста:
Мука - 400 г
Сухие дрожжи - 1 ч. л.
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 125 г
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.

для начинки:
Грибы вешенки - 600 г
Репчатый лук - 2 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Соль - 1-1,5 ч. л.
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.

для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 2 ч. л.

Приготовление:
Грибы вешенки (или шампиньоны) и репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
Обжарить на разогретой с подсолнечным маслом сковороде репчатый лук до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и жарить до готовности.
Жарить на среднем огне, крышкой не накрывать, чтобы испарилась жидкость.
В конце посолить, поперчить, перемешать.
Приготовить тесто по этому рецепту - дрожжевое тесто для пирожков.
Разделить на 18 равных частей.
Это удобно сделать таким образом: тесто разделить на три части, каждую из которых, в свою очередь, разрезать пополам. Затем каждую эту половинку - на три части. Получится 18 одинаковых заготовок для пирожков с грибами.
Каждый кусочек раскатать скалкой в лепешку.
На каждую лепешку выложить по 1 ст. л. грибной начинки.
Защипнуть края пирожка, как вареник.
Противень смазать подсолнечным маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пирожки швом вниз и смазать их разболтанным желтком с молоком.
Оставить на 15-20 минут для расстойки.
Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут.

ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ В ТЕСТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 500 г;
● вода теплая+молоко (50х50) - 320 мл;
● соль - 1 ч. л.;
● сахар - 3 ст. л.;
● растительное масло - 6 ст. л.;
● дрожжи сухие - 1ст. л.

Для начинки:
● сосиски "докторские" или "молочные" - 15 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять). Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

2. Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску. Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок. Так сформировать все пирожки. Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте.

Отредактировано Корделия Ардженто (05.09.2017 21:58)

Пончики классические

Продукты (на 12 порций):
★Молоко - 0,25 стакана
★Дрожжи - 25-30 г
★или дрожжи сухие - 11 г
★Соль - 0,25 ч. ложки
★Яйца куриные (крупное яйцо) - 1 шт.
★или желток - 2 шт.
★Белок яичный (для смазывания) - 1 шт.
★Сахар - 3 ст. ложки
★Масло сливочное - 50-75 г
★или маргарин - 50-75 г
★Мука - 250-300 г
★Для начинки:
★Джем - 0,5 стакана
★или повидло - 0,5 стакана

Для посыпки:
☆Сахар - по вкусу
☆или пудра сахарная - по вкусу

Для жарки:
♦Масло растительное - сколько уйдет

1. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, муку (примерно третью часть, около 0,5 стакана) и поставить подходить на 15-20 минут. Обязательно накрыть полотенцем.
2. Взбить яйцо с сахаром.
3. Масло (маргарин) растопить на самом маленьком огне в сковороде.
4. Подошедшую опару соединить со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.
5. Следует, однако, помнить, что оно должно быть мягче, чем обычное тесто. Тесто оставить для 20-30-минутной расстойки в теплом месте без сквозняков, в миске. Обязательно накрыть полотенцем.
6. После расстойки раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см на столе или пирожковой доске. Стаканом или формочкой вырезать кружки.
7. На середину половины всех получившихся кружков положить немного густого джема или мармелада, смазать края яичным белком или яйцом, сверху положить остальные кружки и защипнуть края.
8. Затем накрыть пончики полотенцем и оставить на 10-15 минут для расстойки.
9. Разогреть жир (растительное масло) в казане до 175-180°С.
Масла в посуде для жарки должно быть столько, что бы оно полностью покрывало пончики (250-300 г). Затем класть в него одновременно по 4-5 пончиков и жарить до желтовато-коричневого цвета с двух сторон. Сначала жарить 3-4 минуты с одной стороны. Затем перевернуть и жарить пончики еще 3-4 минуты с другой стороны.
10. Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
11. Полуохлажденные пончики обвалять в сахаре или посыпать их, когда остынут, сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Ингредиенты:
♦ КАБАЧКИ - 1 штука
♦ ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 1 штука
♦ ПОМИДОРЫ - 3 штуки
♦ МОРКОВЬ - 1 штука
♦ ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ - 1 штука
♦ КАРТОФЕЛЬ - 4 штуки
♦ ЧЕСНОК - 2 зубчика
♦ СОЛЬ - 10 г
♦ ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ - 5 г
♦ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 50 мл

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
2. Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
3. Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
4. Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
5. Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая.
6. Помидоры порезать дольками и добавить в рагу. Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
7. Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.

2) Салат овощной с маслинами и фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● помидоры,
● огурцы,
● болгарский перец – всего по 200 г.
● Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой.
● Десять-пятнадцать маслин без косточек,
● по вкусу зелень,
● соль,
● перец.
● Три столовых ложки растительного масла
● две столовые ложки лимонного сока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.
Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

Меню на праздник Савана.

1. Фаршированные яйца «Черная вдова».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦3 яйца;
♦1 луковица;
♦20 г сливочного масла;
♦черный перец по вкусу;
♦6 маслин;
♦1 ст. л. майонеза;
♦соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на разогретой сковороде на сливочном масле до золотистости.
2. Отвариваем яйца, остужаем, чистим и разрезаем пополам. Достаем желток, разминаем его вилкой вместе с майонезом, перцем и солью.
3. Смешиваем с луком. Наполняем яичные белки.
4. Каждую ягоду маслины режем пополам. Одну половинку выкладываем на каждое яйцо – это «тело» паука, вторую разрезаем на полосочки, которые раскладываем вокруг «тела», имитируя лапы. Готово, можно пугаться!

---

2. Сосиска в тесте или «Нашествие мумий».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 упаковка слоеного теста (450 г);
10-15 сосисок;
2 ст. л. кетчупа;
бутоны гвоздики для декора.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Слоеное тесто достаем из морозилки, ждем разморозки. Разворачиваем, дополнительно слегка раскатываем. Смазываем кетчупом. Режем на длинные полоски шириной 1-1,5 см.
Берем очищенную сосиску и начинаем обматывать ее тестом по спирали. Вверху оставляем «прорезь» для глаз.
Выкладываем сосиски на противень, застеленный бумагой для выпечки, в прорези вставляем глаза (бутоны гвоздики). Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.

---

3. Шоколадный мусс с червяками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 куриных яйца;
300 г шоколада;
400 мл жирных сливок (жирность – не менее 33%);
150 г сахарной пудры;
какао и желейные червяки для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На водяной бане растапливаем шоколад, снимаем с огня и оставляем остывать.
В это время взбиваем яйца с сахарной пудрой – масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
Взбиваем сливки – до устойчивой пены.
Соединяем сливки с яичной массой, после чего небольшими порциями добавляем шоколад и аккуратно перемешиваем.
Разливаем мусс по креманкам и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
При подаче поверхность мусса присыпаем порошком какао (имитация земли), втыкаем несколько червяков.
Если вы переживаете и не употребляете в пищу сырые куриные яйца, замените их равным по весу количеством перепелиных яиц.

Картофельная запеканка

Ингридиенты:
►Картофель – 7-9 шт.
►Сливочное масло – 40 г
►Соль, перец – по вкусу
►Яйцо – 2 шт.
►Сыр - 200 г.

Печеночный слой:
►Говядина – 300 г
►Растительное масло – для жарки
►Пара зубчиков чеснока, соль, перец (по вкусу).
►Сметана – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки. При наличии готового фарша — потушите его.
2. Сделайте картофельное пюре. В него добавьте пару яиц, а сыр натираем на тёрку.
3. Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, и выложите часть картофельного пюре.
4. Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку. Сверху запеканку следует посыпать остатками натертого сыра.
5. Солить запеканку следует осторожно, потому что сыр уже содержат немалое количество соли.
6. Выпекается блюдо очень быстро, поскольку все его компоненты уже подверглись термической обработке: блюдо можно подавать к столу уже через полчаса.

Тоже поделюсь!

1. Рыбный рулет из лаваша
Яйца - 4 шт
Лаваш
Лук - 1 маленькая головка или половина средней
Майонез
Сайра консервированная - 1 банка
Описание: яйца варим, потом разминаем вилкой. Лук мелко режем и обдаем кипятком, чтобы убрать горечь. Сайру давим вилкой. Потом смешиваем это все и добавляем майонез. Полученную смесь тонким слоем наносим на лаваш, сворачиваем рулетом, упаковываем в фольгу. Оставляем пропитаться в холодильнике часа на два, на стол режем рулет на кружочки где-то 1см толщиной. Сверху можно посыпать укропом.

2. Салат мгновенный «к пиву»
Фасоль консервированная - 1 банка
Чеснок - по вкусу (я дольки три беру)
Майонез
Сыр по вкусу
Сухарики из ржаного хлеба (с чесноком или беконом) - упаковки 2-3
Соль, перец - по вкусу
Описание: все смешиваем, чеснок выдавливаем, сыр натираем на тёрке, заправляем майонезом. Важно: если хотите хрустящие сухарей, надо их добавлять непосредственно перед тем, как есть салат, они быстро впитывают и размягчаются.

Отредактировано Хильда (25.02.2019 17:39)